Simit Poğaça Tarifi
Simit poğaça, hem simidin çıtırlığına hem de poğaçanın yumuşaklığına sahip, oldukça lezzetli bir hamur işidir. İşte temel bir simit poğaça tarifi ve önemli noktalar:
Malzemeler:
- Hamur için:
- Un
- Sıvı yağ
- Süt
- Kuru maya (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/kuru%20maya">kuru maya</a>)
- Şeker
- Tuz (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz">tuz</a>)
- Yumurta (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/yumurta">yumurta</a>) (akı içine, sarısı üzerine)
- Üzeri için:
- Pekmez (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/pekmez">pekmez</a>)
- Su
- Susam (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/susam">susam</a>)
Yapılışı:
- Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp aktifleşmesini bekleyin.
- Unu yoğurma kabına alın, ortasını açıp mayalı karışımı, sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu ekleyin.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Ayrı bir kapta pekmez ve suyu karıştırın.
- Yuvarladığınız hamurları önce pekmezli suya, sonra bolca susama bulayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok cıvık olmalıdır.
- Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Hamurun iki katına çıkması yeterlidir.
- Pekmezli suya batırma işlemi, simit tadını veren en önemli adımdır.
- Susamın bol olması, simit poğaçanın lezzetini artırır.
- Fırın ısısını kontrol etmek, poğaçaların yanmasını önler.