simit poğaça tarifi ne demek?

Simit Poğaça Tarifi

Simit poğaça, hem simidin çıtırlığına hem de poğaçanın yumuşaklığına sahip, oldukça lezzetli bir hamur işidir. İşte temel bir simit poğaça tarifi ve önemli noktalar:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • Un
  • Sıvı yağ
  • Süt
  • Kuru maya (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/kuru%20maya">kuru maya</a>)
  • Şeker
  • Tuz (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz">tuz</a>)
  • Yumurta (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/yumurta">yumurta</a>) (akı içine, sarısı üzerine)
• Üzeri için:
  • Pekmez (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/pekmez">pekmez</a>)
  • Su
  • Susam (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/susam">susam</a>)

Yapılışı:

1. Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp aktifleşmesini bekleyin.
2. Unu yoğurma kabına alın, ortasını açıp mayalı karışımı, sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu ekleyin.
3. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
6. Ayrı bir kapta pekmez ve suyu karıştırın.
7. Yuvarladığınız hamurları önce pekmezli suya, sonra bolca susama bulayın.
8. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
9. Üzerlerine yumurta sarısı sürün (isteğe bağlı).
10. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok cıvık olmalıdır.
• Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Hamurun iki katına çıkması yeterlidir.
• Pekmezli suya batırma işlemi, simit tadını veren en önemli adımdır.
• Susamın bol olması, simit poğaçanın lezzetini artırır.
• Fırın ısısını kontrol etmek, poğaçaların yanmasını önler.